Los tomates secados al sol Alessi en aceite de oliva virgen extra se cosechan a mano de las vides cuando son jugosos, rojos y fragantes. Luego se dividen por la mitad, se salan y se colocan en grandes pisos de madera para que se sequen al sol. Tienen un sabor altamente concentrado, lo que significa que un poco ayuda mucho. Se pueden usar en aperitivos, salsas y canapés. Agregue sopas y guisos de carne, o espolvoree pastas, ensaladas o arroz. Además, inclúyalos en risottos, tortillas, quiches, pizza, focaccia o dentro de la masa de pan.
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