La harina de tapioca es una de nuestras harinas sin gluten más versátiles. Esta harina almidonada, ligeramente dulce, es un alimento básico en la cocción sin gluten y un fantástico agente espesante en sopas, salsas y rellenos para pasteles.La harina de tapioca proviene de la yuca (manihot esculenta), una planta común en América del Sur. Es un favorito de la dieta paleo, así como uno de los ingredientes principales para el pao de queijo, o pan de queso brasileño. Úselo con otras harinas alternativas como harina de coco, harina de yuca, almidón de papa y almidón de arrurruz con goma xantana para obtener mejores resultados.
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