Especialmente diseñados para la elaboración de uno de los platos más típicos de la cocina tailandesa, el pad thai.Son fideos de arroz secos hechos de 90% de harina de arroz y 10% de agua. Los fideos de arroz seco son ligeramente más firmes que los fideos de arroz fresco. A pesar de que los fideos de arroz tienen un sabor bastante suave, a menudo se prepara en la cocina asiática debido a su estructura y mordida. Por ejemplo, el famoso tailandés pad thai y vietnamita phô.
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