El ajvar es un producto de uso diario en la península balcánica, región del Este en Europa, y está compuesto de rojos picantes y berenjena.Esta pasta para untar es común en Albania, Bulgaria, Macedonia, Bosnia, Croacia y Serbia. En Serbia, se llama tradicionalmente âensalada serbiaâ o âcaviar vegetal serbioâ.El ajvar se puede utilizar como guarnición para carnes a la parrilla, servir en una platon de mezes o comer solo con un pedazo de pan con aceite de oliva y ajo.
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