La Cúrcuma, de un característico color amarillo intenso, se extrae de la raíz de la planta herbácea con el mismo nombre.A lo largo de la historia, se ha usado como colorante natural y como especia, así como con fines medicinales, siendo uno de los componentes mas importantes de un grupo de compuestos llamados curcuminoides, que incluyen la Curcumina.
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