Tiene acción energética, depurativa, hipocolestemiante, neuroestimulante, antitrombótica, antioxidante, antiinflamatoria, inmunoestimulante. Es un alimento saciante. Mejora la circulación de la sangre. Entre las vitaminas que podemos encontrar en este tubérculo destaca la vitamina K, que nos protege los huesos y nos previene el desarrollo de la osteoporosis.La harina de yuca es una alternativa libre de grano y gluten a la harina tradicional para hornear o cocinar. Este tipo de harina se hace a partir de la raíz de la yuca. Es una harina suave y fina. Además, no es granulada como muchas otras harinas libres de grano. A diferencia de otras alternativas libres de gluten, como la harina de almendras o de coco, la harina de yuca tiene un sabor más neutro y suave que no afectará el sabor de los alimentos de una manera tan significativa.
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