Los franceses le llaman el caviar vegetal, Se utiliza en purés y cremas tambien son muy utilizadas para ensaladas.Se cocinan aproximadamente en 20 -25 minutos.Son buena fuente de manganeso, fósforo, y ácido fólico.Favorecen el tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.Ricas en Zinc lo que ayuda a cuidar la vista y a mantener el cabello sano.
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